تايم آوت تكشف أفضل مدن العالم للطعام.. وأوروبا تحجز موقعها بقوة

لم تعد المدن تتنافس فقط على معالمها التاريخية أو شواطئها الساحرة، بل أصبحت أطباقها أيضاً عامل جذب رئيسياً للمسافرين. فاستناداً إلى استطلاع واسع شمل أكثر من 24 ألف شخص في 150 مدينة حول العالم، كشفت مجلة «تايم آوت» عن تصنيفها لأفضل مدن العالم لعشاق الطعام، واضعةً العاصمة البيروفية ليما في صدارة المشهد العالمي بفضل تنوّع مطبخها وثراء تجاربها الذوقية. فيما حجزت أربع مدن أوروبية مكانها بين العشرة الأوائل: لندن وبرشلونة وأثينا ولشبونة.

خلال الاستطلاع، قيَّم المشاركون جودة وتكلفة المطاعم والمقاهي، إلى جانب أبرز نقاط القوة التي تميز مشهد الطعام في مدنهم. كما ساهم أكثر من 100 من محرري مجلة «تايم آوت» وخبراء محليين في تقييم الوجهات المشاركة؛ ليُبنى الترتيب النهائي على مزيج من آراء السكان بنسبة 70% وتقديرات الخبراء بنسبة 30%. في السطور الآتية، نعرض مواقع لندن وبرشلونة وأثينا ولشبونة في التصنيف، مع كشف العوامل التي منحت كل مدينة مكانتها المتقدمة في هذا التصنيف العالمي.

من وصفات بريطانية عريقة توارثتها الأجيال، إلى أطباق قادمة من أقاصي العالم، تواصل العاصمة البريطانية ترسيخ مكانتها كواحدة من أكثر الوجهات تنوعاً وإبداعاً لعشاق الطعام. حيث يمكنك تناول كل شيء من شطائر "بيغل" وأطباق "باي أند ماش" إلى أطباق نباتية إثيوبية و"سموربرو" الدنماركية. بحسب 96% من المشاركين في الاستطلاع، فإن تناول الطعام خارج المنزل في العاصمة البريطانية "جيد" أو "مذهل"، رغم أن 42% فقط اعتبروا أنه متاح بأسعار معقولة. وتعيش المطاعم الإيطالية الجديدة في المدينة فترة ذهبية،وفق الخبراء، وفي هذا السياق تضيء Time Out على طبق الريزوتو الأبيض الكريمي في Osteria Vibrato وأسياخ أبروتسو في Auguste وكرات اللحم في Martino كأطباق جديرة بالتجرية.

وتصدّرت مدريد قائمة المدن الإسبانية في 2025، فإن جوهرة المطبخ الإسباني هذا العام هي برشلونة. ووصفت لجنة الطعام في Time Out المدينة بأنها مكان مثير للغاية لتناول الطعام خارج المنزل، فيما قيّم 82% من السكان المشهد الغذائي فيها بدرجات عالية من حيث الجودة، ما يجعلها وجهة مفضلة لعشّاق الطعام على الساحل. وعلى الرغم من أن برشلونة تضم أكبر عدد من مطاعم ميشلان مقارنة بأي مكان آخر، فإن ما يثير حماس خبراء Time Out اليوم هو العودة إلى الطبخ الكتالوني التقليدي.

في مدينةٍ تُعدّ مهد الحضارة الغربية، لا تقتصر المتعة على استكشاف المعابد القديمة والأحياء التاريخية، بل تمتد إلى موائد تنبض بالإبداع والنكهات المتجددة. وقد سجلت العاصمة اليونانية أثينا نتائج متقاربة بين السكان والخبراء كأكثر المدن إثارة لتجربة الطعام حالياً. وبالنسبة للسكان، يُنصح بزيارة المقاهي والأماكن العائلية الصغيرة، في حين أثنى الخبراء على مطاعم المدينة الفاخرة. ويشمل ذلك Delta، وهو المطعم الوحيد الحاصل على نجمتي ميشلان في البلاد، إضافة إلى عناوين أحدث مثل Kuchisabishii وThirio وZigoala.

يعشق سكان لشبونة تناول الطعام خارج المنزل؛ إذ قيّم 86% منهم المشهد الغذائي بدرجات مرتفعة، وقال 63% إنه لا يزال في متناولهم من حيث الكلفة. وتشهد "النيـو-تاسكاس" نمواً في أنحاء المدينة، وهي ما تصفه Time Out بأنها "مطاعم حيّة أصيلة ومرحّبة تجمع بين الدقة التقنية والقوائم الإبداعية المتجذرة في التقاليد البرتغالية"، ومن أبرزها O Velho Eurico وPolémico وVida de Tasca وGancho by Louise Bourrat. كما يرى الخبراء أن محلات السندويتشات العصرية مثل Tosta وBibs هي العناوين التي يجب التوجّه إليها أولاً.