حليب البازلاء: البديل الصحي والغني بالبروتين

حليب البازلاء: البديل الصحي والغني بالبروتين

مع تزايد شعبية بدائل الحليب النباتية، أصبح حليب البازلاء خيارًا بارزًا لأولئك الباحثين عن بديل صحي وغني بالبروتينات. إنه حليب نباتي، خالٍ من اللاكتوز والمكسرات، ويحتوي على كمية كبيرة من البروتينات والكالسيوم. في هذا المقال، سنستعرض ما هو حليب البازلاء، وفوائده الصحية مقارنةً بالخيارات الأخرى، وكيفية استخدامه في وصفاتك اليومية.

ما هو حليب البازلاء وكيف يُصنع؟

حليب البازلاء هو بديل نباتي لحليب البقر يُصنع من البازلاء الحقلية الصفراء المطحونة إلى دقيق. يتم فصل البروتينات عن الألياف والنشا، مما يمنحه لونه الأبيض، ثم يُنقى ويُخلط مع الماء ومكوَنات أخرى مثل زيت دوار الشمس والفيتامينات مثل B12.

في البداية، كانت البروتينات متاحة فقط على شكل مسحوق، لكن بعض الشركات بدأت في تقديم حليب البازلاء الجاهز للشرب بعد إضافة بروتينات البازلاء إلى تركيبات مختلفة من الحليب النباتي.

غني بالبروتينات والكالسيوم

يحتوي كوب واحد من حليب البازلاء (8 أونصات) على 7–8 غرامات بروتينات، وهي نسبة أعلى بكثير من تلك الموجوة في معظم بدائل الحليب الأخرى مثل حليب اللوز أو الشوفان. كما أنه مدعم بالكالسيوم بنسبة 150٪ مقارنة بحليب البقر، مما يدعم صحة العظام ويشعرك بالشبع لفترة أطول.

منخفض في الكربوهيدرات والدهون

حليب البازلاء غير المحلى يحتوي على أقل من 1 غرام من الكربوهيدرات والدهون المشبعة، كما أنه منخفض الصوديوم، مما يجعله مناسبًا لمن يتبعون حمية منخفضة الكربوهيدرات أو نمطًا غذائيًا صديقًا لمرضى السكري.

غني بالفيتامينات والمعادن

إلى جانب البروتينات والكالسيوم، يحتوي حليب البازلاء على البوتاسيوم، والحديد، والفيتامين A والفيتامين D، وهي عناصر مهمة لصحة القلب، والرؤية، وامتصاص العناصر الغذائية.

البازلاء الصفراء سهلة الزراعة ورخيصة، ويستهلك إنتاج حليب البازلاء مياهًا أقل ويترك بصمة كربونية أصغر مقارنة بحليب البقر وحليب اللوز.

كيف يمكن استخدامه؟

يمكن استخدام حليب البازلاء كبديل لحليب البقر في معظم الوصفات، بما في ذلك:

العصائر والميلك شيك

الشوفان والحبوب

الصلصات الكريمية والحساء

الحلويات والمخبوزات

طالما لا تتطلب الوصفة استخدام الحليب كامل الدسم، يمكنك استبداله بسهولة دون التأثير على الطعم أو القوام.

مقارنة حليب البازلاء بالخيارات الأخرى

القوام والطعم: قريب جدًا من حليب البقر، مما يجعله خيارًا ممتازًا لمَن لا يحبون القوام الرقيق وطعم المكسرات في أنواع الحليب النباتية الأخرى.

النكهات: يتوفر بعدة نكهات منها غير محلاة، أو مع الفانيليا، أو الشوكولاتة.

القيمة الغذائية:

الحليب غير المحلى: 70 سعرة حرارية، 4.5 غ دهون، 0 سكر، 8 غ بروتينات

حليب الفانيليا: 130 سعرة حرارية، 4.5 غ دهون، 15 غ سكر، 8 غ بروتينات

حليب الشوكولاتة: 150 سعرة حرارية، 4.5 غ دهون، 17 غ سكر، 8 غ بروتينات

الأسئلة الشائعة

ما هو حليب البازلاء؟

هذا الحليب هو بديل نباتي لحليب البقر يُصنع من البازلاء الحقلية الصفراء بعد فصل البروتينات عن الألياف والنشا وخلطه مع الماء ومكوَنات أخرى. يتميز بلونه الأبيض وقوامه الكريمي، ويعد غنيًا بالبروتينات والكالسيوم ومناسبًا للنباتيين ومَن يعانون من حساسية الحليب أو اللاكتوز.

ما هو أفضل حليب نباتي؟

أفضل حليب نباتي يعتمد على احتياجاتك الغذائية؛ فحليب البازلاء غني بالبروتينات والكالسيوم، بينما حليب اللوز قليل السعرات وغني بالفيتامينات. بشكل عام، يُفضل اختيار الحليب النباتي الذي يلبي أهدافك الصحية والطعم الذي تفضله.

نصيحة من موقع صحتك

يعتبر حليب البازلاء خيارًا صحيًا ومغذيًا لمَن يبحث عن بديل غني بالبروتينات وخالٍ من مسببات الحساسية. فهو يدعم صحة العظام والقلب، ويحتوي على فيتامينات ومعادن أساسية. رغم محدودية توفره في بعض المتاجر، فإن إدراجه ضمن نظامك الغذائي يمكن أن يكون مفيدًا لصحتك وبيئتك على حد سواء.

آخر تعديل بتاريخ