تناول الجبن وصحة الدماغ: هل يمكن أن يقلل الجبن احتمالية الخرف؟

تناول الجبن وصحة الدماغ: هل يمكن أن يقلل الجبن احتمالية الخرف؟

في السنوات الأخيرة، ازداد الاهتمام بالعلاقة بين التغذية وصحة الدماغ، خاصة مع ارتفاع معدلات الإصابة بالخرف مع التقدم في العمر. ومِن بين الأطعمة التي أثير حولها جدل علمي جديد هو الجبن، إذ ربطَت دراسة حديثة بين تناول الجبن وصحة الدماغ واحتمال انخفاض الإصابة بالخرف بنسبة بسيطة ولكن لافتة للنظر. في هذا المقال، نستعرض نتائج الدراسة, ونوضح ماذا تعني الأرقام، وما الذي يمكن أن نستخلصه عمليًا دون مبالغة أو تهويل:

دراسة يابانية تربط تناول الجبن وصحة الدماغ

قبل الخوض في التفاصيل الرقمية، من المهم فهم طبيعة الدراسة. فهي دراسة رصدية (Observational study)، أي أنها تتابع أنماط الحياة دون التدخل المباشر.

شملت الدراسة 7,914 شخصًا من كبار السن في اليابان.

تم تتبع المشاركين لمدة 3 سنوات.

اعتمد الباحثون على الإفصاح الذاتي عن استهلاك الجبن.

ظهَرت أعراض الخرف (Dementia) لدى 134 شخصًا من الذين يتناولون الجبن بانتظام، مقابل 176 شخصًا مِن غير المنتظمين على تناوله.

هذه النتائج تشير إلى أن تناول الجبن وصحة الدماغ قد يكون بينهما ارتباط إيجابي، فقد انخفض حدوث الخرف بنسبة 1.06 نقطة مئوية. ورغم أن النسبة تبدو صغيرة، إلا أنها كانت ذات دلالة إحصائية (Statistically significant)، أي أنها لم تَحدث بالصدفة وفق الحسابات العلمية.

ماذا تعني نسبة 1.06% في الواقع؟

لفهم هذه النسبة، يجب وضعها في سياقها الصحيح، بعيدًا عن العناوين المبالغ فيها.

انخفاض 1.06% يعني أن من بين كل 100 شخص في هذه الدراسة، هناك شخص واحد تقريبًا كان أقل عرضة للإصابة بالخرف.

هذه النسبة لا تعني الوقاية التامة، بل تقليل احتمالي محدود.

التأثير ظهَر خلال 3 سنوات فقط، وهي مدة قصيرة نسبيًا في أمراض الدماغ المزمنة.

بالتالي، فإن الحديث عن تناول الجبن وصحة الدماغ يجب أن يكون واقعيًا: فالأمر لا يتعلق بعلاج معين أو وقاية مؤكدة، بل بعامل غذائي قد يساهم ضمن منظومة متكاملة.

لماذا يجب التعامل مع النتائج بحذر؟

قبل الاعتماد على هذه النتائج، يوضح الخبراء عدة نقاط مهمة تتطلب الانتباه:

متوسط استهلاك الجبن للفرد الواحد في اليابان منخفض جدًا (2.6 كغ سنويًا للفرد).

في المقابل، يصل استهلاك الفرد في الولايات المتحدة إلى 17.4 كغ سنويًا.

أي زيادة بسيطة في مجتمع منخفض الاستهلاك قد تُظهِر تأثيرًا إحصائيًا أوضح.

لم تقيّم الدراسة العلاقة بين الجرعة والتأثير (Dose–response relationship).

لذلك، فإن ربط تناول الجبن وصحة الدماغ في مجتمعات تستهلك كميات كبيرة أصلًا قد لا يعطي النتائج نفسها.

هل الجبن هو السبب الحقيقي أم مجرد عامل مرافق؟

هنا يبرز سؤال جوهري: هل الجبن نفسه هو السبب في انخفاض هذا الخطر؟

الدراسات الرصدية لا تثبت العلاقة السببية (Causation).

قد يكون مستهلكو الجبن أكثر التزامًا بنمط حياة صحي عمومًا.

عوامل أخرى مثل المستوى الاجتماعي، والنشاط البدني، ونوعية الغذاء تلعب دورًا مهمًا في حدوث الخرف.

بمعنى آخر، قد يكون تناول الجبن وصحة الدماغ جزءًا من صورة أكبر تشمل نظامًا غذائيًا متوازنًا، وليس عاملًا منفردًا.

كيف يمكن أن يؤثر الجبن على الدماغ بيولوجيًا؟

رغم أن الدراسة لم تبحث في الآليات الحيوية، إلا أن أبحاثًا سابقة تفسر هذه العلاقة المحتملة.

يحتوي الجبن على الفيتامين K2 (Vitamin K2) الذي يساهم في صحة الأوعية الدموية.

يضم مضادات أكسدة (Antioxidants) مثل السيلينيوم (Selenium) والفيتامين E.

يوفر الجبن بروتينات وأحماض أمينية (Amino acids) ضرورية لوظائف الخلايا العصبية.

بعض أنواع الجبن المخمرة تحتوي على بكتيريا نافعة (Probiotics) تقلل الالتهاب.

هذه العناصر مجتمعة قد تفسر لماذا يُطرح موضوع تناول الجبن وصحة الدماغ في الأبحاث الحديثة.

هل كل أنواع الجبن متساوية في الفائدة؟

قبل اختيار الجبن، لا بد من معرفة أن النوع وطريقة التناول مهمان جدًا.

الجبن المخمر أقل تصنيعًا وقد يحتوي على مركّبات حيوية أكثر.

الجبن الغني بالصوديوم والدهون المشبعة قد يرفع ضغط الدم والكوليسترول.

الإفراط في الكمية قد يزيد عوامل خطر حدوث الخرف المرتبطة بالقلب والأوعية الدموية.

لذلك، فإن تناول الجبن وصحة الدماغ يعتمد على الاعتدال، لا الإفراط.

ماذا تقول مصادر علمية أخرى؟

تشير تقارير من جامعة هارفارد ومنظمة الصحة العالمية إلى أن:

الأنماط الغذائية المتوسطية (Mediterranean diet) المرتكِزة على الاعتدال تقلل احتمال حدوث التدهور المعرفي.

استهلاك الألبان باعتدال قد يكون محايدًا أو مفيدًا ضمن نظام متوازن.

وهذا يعزز فكرة أن تناول الجبن وصحة الدماغ لا ينفصل عن السياق الغذائي العام.

نصيحة من موقع صحتك

قبل اتخاذ أي قرار غذائي، يوصي موقع صحتك بما يلي: إن كنت تحب الجبن، يمكنك إدراجه بكميات معتدلة ضمن نظام غذائي متنوع غني بالخضروات، والحبوب الكاملة، والبروتينات الصحية. لا تعتمد على طعام واحد لحماية دماغك، فالصحة المعرفية نتاج أسلوب حياة متكامل يشمل التغذية، الحركة، والنوم الجيد.

في ضوء الأدلة الحالية، يمكن القول إن تناول الجبن وصحة الدماغ بينهما ارتباط محتمل، لكنه محدود ويحتاج إلى مزيد من الدراسات طويلة الأمد. الجبن ليس غذاءً سحريًا، لكنه قد يكون جزءًا من نمط غذائي صحي إذا تم تناوله باعتدال وباختيار الأنواع المناسبة. الأهم من ذلك هو النظر إلى صحة الدماغ كرحلة طويلة تتطلب توازنًا في كل جوانب الحياة، لا عنصرًا غذائيًا واحدًا فقط.

آخر تعديل بتاريخ