لكبار السن.. حفنة فول سوداني يوميًا تنشط الذاكرة

يعزّز الفول السوداني استجابة الإنسولين في الدماغ - غيتي

كشفت دراسة علمية أن الاستهلاك اليومي للفول السوداني يعزز حساسية الدماغ للإنسولين ويرفع مستويات تدفق الدم في مناطق الذاكرة لدى كبار السن.

يعد الفول السوداني مصدرًا للبروتين والدهون الصحية، لكن فوائده لا تقف عن هذا الحد؛ إذ تشير أبحاث حديثة إلى أن تناوله بانتظام يمكِن أن يساعد الدماغ المُسنّ على الاستجابة بفعالية أكبر للإنسولين، وهو هرمون يلعب دورًا مهمًا في الذاكرة، والتعلم، والتواصل بين الخلايا العصبية.

وفي تجربة سريرية، وجد باحثون في المركز الطبي لجامعة ماستريخت في هولندا، أن تناول الفول السوداني غير المملح والمحمص بقشره يوميًا لمدة 16 أسبوعًا حسّن من استجابة الإنسولين في مناطق الدماغ المشاركة في الذاكرة.

ونُشرت الدراسة، التي أجراها معهد التغذية والبحوث الانتقالية في التمثيل الغذائي (NUTRIM)، في مجلة "فود آند فانكشن".

ووفق موقع "سيتك ديلي"، يقول الدكتور بيتر يوريس، كاتب الدراسة الرئيسي والبروفيسور المشارك في قسم علوم التغذية والحركة بالمعهد: "إن هرمون الإنسولين يلعب دورًا مهمًا في الدماغ؛ حيث يدعم الذاكرة والعمليات المعرفية الأخرى. ومع تقدم الناس في العمر، قد يصبح الدماغ أقل استجابةً للإنسولين، وهو ما يُربط بالتدهور المعرفي المرتبط بالسن".

وشملت التجربة 31 بالغًا يتمتعون بصحة جيدة، تتراوح أعمارهم بين 60 و75 عامًا؛ حيث أتم كل مشارك فترة 16 أسبوعًا من تناول الفول السوداني، وفترة مماثلة من دونه.

وسمح هذا التصميم التبادلي العشوائي والمنضبط للباحثين بمقارنة نتائج كل شخص في كلا الظرفين.

وخلال فترة تناول الفول السوداني، استهلك المشاركون 60 غرامًا يوميًا، وقد ساعدتهم العبوات الموزونة مسبقًا على تناول الكمية المحددة، والتي كان بإمكانهم تناولها في جلسةٍ واحدة، أو تقسيمها على مدار اليوم، أو إضافتها إلى الوجبات، مع توجيههم لتقليل الكمية في الصباح أو بعد الظهيرة.

وكشفت الفحوصات أن تناول الفول السوداني نشّط الدورة الدموية واستجابة الإنسولين في النصف الأيمن من الدماغ، لا سيما في أجزاءٍ رئيسيةٍ ترتبط بالذاكرة مثل الحصين والمهاد.

ويقول يوريس: "وجدت دراستنا أن الاستهلاك اليومي للفول السوداني أثر إيجابيًا في استجابة الإنسولين في مناطق الدماغ المرتبطة بالذاكرة لدى كبار السن.

وتُرجح هذه النتائج أن تعزيز استجابة الإنسولين الدماغية الإقليمية قد يسهم في الفوائد المعرفية الناجمة عن تناول الفول السوداني غير المملح والمحمص بقشره.

ويضيف يوريس: "يُمكِن لمغذياتٍ متعددة موجودة في الفول السوداني، بما في ذلك الدهون غير المشبعة، والألياف الغذائية، والفيتامينات والمعادن، والمركبات النباتية الكيميائية الحيوية النشطة، أن تسهم في الفوائد الدماغية المرصودة".

كما يُعد الفول السوداني مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي، وهو غنيٌّ بشكل خاصٍ بـ إل-أرجينين، L-arginine؛ وهو مادة أساسية لتصنيع أكسيد النيتريك الذي يسهل التعلم ويحسن الذاكرة.