6 وصفات باللونين الأخضر والأبيض يشاركك الأطفال بإعدادها للاحتفال باليوم الوطني السعودي

لمناسبة اليوم الوطني السعودي نقترح عليك اختيار وصفات تجمع بين اللونين الأخضر والأبيض، واطلبي مشاركة الأطفال بتحضيرها لتدخلي أجواء البهجة والتعاون والاحتفال إلى قلوبهم، مع مراعاة أن تكون المكونات بسيطة وطريقة التحضير سهلة ليتحول تجهيز الطعام الى نشاط احتفالي ووقت ممتع.

ولأن الهدف هو مشاركة الأطفال، يمكن تقسيم المهام بطريقة آمنة؛ فيمكن للصغير غسل الخضروات والأعشاب، وسكب المكونات التي حضرتها الأم، وتقليب المكونات الباردة، وتزيين الأطباق، بينما تتولى الأم أو شخص بالغ عمليات التقطيع بالسكين، واستخدام الموقد والخلاط والتعامل مع الأواني الساخنة. وهكذا تصبح الوصفة درساً صغيراً في التعاون والتنظيم من دون أن تتحول المشاركة إلى فوضى في المطبخ.

وفي هذا الموضوع سنتعلم عدد من الوصفات التي تجمع بين اللونين الأخضر والأبيض يشاركك الأطفال بإعدادها للاحتفال باليوم الوطني السعودي:

الجريش هو الاختيار المثالي لافتتاح هذه المجموعة؛ لأنه يمنح الوصفة طابعاً سعودياً واضحاً، ويمكن تقديمه بصورة أخف من خلال إضافة الخضروات وتقليل كمية الدهون المستخدمة في التحمير. وللحصول على اللونين المطلوبين، يبقى الجريش بلونه الأبيض الكريمي، بينما تضيف البازلاء والبصل الأخضر والكزبرة أو البقدونس لمسات خضراء جميلة. تكفي: 5 أشخاص. مدة التحضير والطهي: نحو 70 دقيقة، إضافة إلى وقت النقع.يمكن للطفل غسل الجريش وقياس البازلاء والأعشاب، ثم المشاركة في التزيين في النهاية.

اغسلي الجريش جيداً وانقعيه في الماء لمدة ساعة على الأقل، ثم صفيه. في قدر مناسب، قلبي البصل مع زيت الزيتون حتى يلين، ثم أضيفي الجريش والماء والكمون واللومي واتركيه على نار هادئة حتى يبدأ في اكتساب قوام كريمي. أضيفي الكوسا والبازلاء واتركيها حتى تنضج، ثم خففي الحرارة وأضيفي اللبن بالتدريج مع التحريك المستمر، من دون ترك الخليط يغلي بقوة حتى لا ينفصل اللبن. قدمي الجريش في طبق واسع وزينيه بالبقدونس أو الكزبرة.

هذه السلطة من أسهل الوصفات التي يمكن للأطفال المشاركة فيها، كما أنها تمنح المائدة تبايناً واضحاً بين الأبيض والأخضر. وهي مستوحاة من سلطة الزبادي والخيار المعروفة ، والتي تعتمد على الزبادي والخيار والنعناع، ويمكن تحضيرها في دقائق قليلة. تكفي: 4 أشخاص. مدة التحضير: 10 دقائق، مع 15 دقيقة للتبريد.هنا يستطيع الطفل غسل النعناع والخيار، وتمزيق أوراق النعناع بيديه، وخلط المكونات، ثم ترتيب شرائح الخيار وأوراق النعناع على السطح.

ابشري الخيار ثم ضعيه في مصفاة واضغطي عليه بلطف للتخلص من الماء الزائد. في وعاء كبير، اخفقي الزبادي مع عصير الليمون والملح والثوم، ثم أضيفي الخيار والنعناع وقلبي الخليط بهدوء. ضعي السلطة في الثلاجة نحو 15 دقيقة قبل التقديم، ثم زينيها بأوراق النعناع ورشة بسيطة من النعناع المجفف.

إذا كانت الأسرة تبحث عن وصفة خفيفة تصلح للعشاء، فهذه الشوربة تجمع بين الكوسا الخضراء واللبن أو الزبادي الأبيض في طبق واحد ناعم القوام. ويمكن التحكم في كثافتها بإضافة كمية صغيرة من الماء أو المرق، كما يمكن تقديمها دافئة أو فاترة حسب الموسم. تكفي: 4 أشخاص. مدة التحضير: نحو 30 دقيقة.يمكن للطفل قياس الزبادي والمرق والبهارات، وسكب المكونات التي جهزتها الأم، ثم تزيين كل طبق بأوراق النعناع.

قطعي الكوسا والبصل إلى قطع صغيرة، وهي مهمة يتولاها شخص بالغ. سخني زيت الزيتون في القدر وأضيفي البصل والثوم، ثم الكوسا والمرق والكمون. اتركي المكونات حتى تصبح طرية، ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه يهدأ قليلاً. اطحني الخليط باستخدام الخلاط بواسطة شخص بالغ، ثم أعيديه إلى القدر على نار هادئة. اخلطي الزبادي مع قليل من الشوربة الدافئة في وعاء منفصل، ثم أضيفيه تدريجياً إلى القدر مع التحريك. في النهاية أضيفي الليمون والبقدونس.

بدلاً من تقديم الساندويتش التقليدي، يمكن تحويل أوراق الخس إلى لفائف خضراء صغيرة محشوة بالدجاج والزبادي. وتتميز هذه الفكرة بأنها تسمح للأطفال ببناء اللفافة بأنفسهم، فيختارون كمية الحشوة ويضعون المكونات داخل ورقة الخس ثم يلفونها. تكفي: 4 أشخاص. مدة التحضير: 20 دقيقة إذا كان الدجاج جاهزاً.يستطيع الطفل وضع الحشوة داخل أوراق الخس وتزيينها بالفستق والبقدونس، بينما تتولى الأم تحضير الدجاج وتقطيعه.

اخلطي الدجاج المطهو مع الزبادي والخيار والبقدونس والليمون والكمون والفلفل الأسود. اغسلي أوراق الخس وجففيها جيداً، ثم ضعي كمية مناسبة من الحشوة داخل كل ورقة. أضيفي القليل من الفستق إذا رغبت الأسرة في ملمس مقرمش، ثم لفي الورقة حول الحشوة وقدميها مباشرة.

نصل الآن إلى الحلوى، حيث يتحول اللون الأبيض الكريمي للمهلبية إلى لوحة بسيطة تزينها حبات الفستق الأخضر. ولجعلها أخف، يمكن تقليل السكر واستخدام الحليب قليل الدسم، مع الاعتماد على نكهة الهيل والفستق بدلاً من كمية كبيرة من السكر. تكفي: 6 أكواب صغيرة. مدة التحضير: 20 دقيقة، إضافة إلى وقت التبريد.يمكن للطفل قياس جوز الهند والفستق، وتوزيع المهلبية بعد أن تبرد، ثم تزيين الأكواب. أما التعامل مع القدر الساخن فيبقى مهمة للكبار.

ضعي الحليب وحليب جوز الهند والنشا في قدر بارد، ثم اخفقي المكونات حتى يذوب النشا تماماً. ارفعي القدر على نار هادئة وواصلي التحريك حتى يبدأ الخليط في التكاثف. أضيفي الهيل وماء الورد والعسل، ثم ارفعيه عن النار. وزعي المهلبية في أكواب صغيرة واتركيها حتى تبرد، ثم ضعيها في الثلاجة. عند التقديم، رشي على سطحها جوز الهند والفستق.

الحلوى الثانية لا تحتاج إلى فرن، ولذلك يمكن أن تكون نشاط مسلي وممتع. يجتمع فيها التمر، وهو من المكونات المحبوبة في المطبخ السعودي، مع الفستق الأخضر وجوز الهند الأبيض، فتظهر الكرات بلونين واضحين وجذابين. تكفي: 6 أشخاص، بمعدل كرتين تقريباً للشخص حسب حجم الكرات. مدة التحضير: 20 دقيقة، إضافة إلى 20 دقيقة للتبريد.هذه الوصفة تحديداً يمكن أن تصبح مساحة للإبداع؛ فالطفل يستطيع تشكيل الكرات وتغليفها بالفستق أو جوز الهند، ثم ترتيبها في طبق بطريقة متناسقة.

ضعي التمر والفستق ونصف كمية جوز الهند والهيل والطحينة في محضرة الطعام، واطحنيها حتى تتشكل عجينة متماسكة. إذا كانت العجينة جافة، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الماء تدريجياً. خذي كمية صغيرة وشكليها إلى كرات متساوية. دحرجي نصف الكرات في جوز الهند، والنصف الآخر في الفستق المطحون، ثم رتبيها في طبق أبيض وقدميها بعد تبريدها قليلاً.

السر في نجاح هذه التجربة ليس عدد الوصفات التي تحضرها الأم في يوم واحد، وإنما طريقة تقديمها للأطفال. فشاركي أطفالك العمل كالآتي: