بدون أعراض مبكرة.. الأطعمة فائقة المعالجة تُهدد الأوعية الدموية للدماغ

يؤدي زيادة استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة إلى تلف الأوعية الدموية للدماغ - غيتي

أفادت دراسة حديثة بأن الإكثار من تناول الأطعمة فائقة المعالجة يسبب تلفاً غير مصحوب بأعراض في الأوعية الدموية للدماغ، مما يُضاعف فرص التعرض للتدهور المعرفي.

قد تتعرض الأوعية الدموية التي تغذي الدماغ للتلف دون سابق إنذار واضح. وقد ربط العلماء بين زيادة استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة وظهور علامات على هذا التلف لدى البالغين في منتصف العمر.

ويمكن رصد هذه التغيرات من خلال فحوصات الدماغ، حتى في غياب أي أعراض ملحوظة لدى الشخص.

فحصت الدراسة، التي نُشرت في دورية "جاما نتورك أوبن" استبيانات غذائية، وصورًا بالرنين المغناطيسي، وقياسات لدهون الجسم، وتقييمات معرفية شملت 8783 بالغًا في كندا، تراوحت أعمارهم بين 35 و69 عامًا، ولم يكونوا مصابين بأمراض قلبية وعائية معروفة.

وصنّف الباحثون الأطعمة التي تناولها المشاركون بناءً على درجة معالجتها، مع التركيز على فئة تشمل العديد من الأطعمة المُصنّعة صناعيًا.

وتبين أن واحدًا من كل تسعة مشاركين تقريبًا في المجموعة الأكثر استهلاكًا لهذه الأطعمة ظهرت لديهم أدلة عبر الرنين المغناطيسي على وجود تلف في الأوعية الدموية الدماغية، بينما بلغت النسبة واحدًا من كل 12 تقريبًا في المجموعة الأقل استهلاكًا.

وفي تصريح لموقع "ساينس أليرت" قال راسل دي سوزا، الباحث في مجال التغذية بجامعة ماكماستر: "تكتسب هذه النتائج أهميتها من كونها مؤشرات راسخة على أمراض الأوعية الدموية الدماغية، وقد ارتبطت في أبحاث سابقة بزيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، والتدهور المعرفي، والخرف في المستقبل".

وقد كشفت الفحوصات عن نوعين من التشوهات؛ أحدها يتمثل في ظهور مناطق ساطعة في المادة البيضاء بالدماغ، وهي النسيج المسؤول عن نقل الإشارات بين مناطق الدماغ المختلفة.

أمّا المناطق الأخرى، فقد شملت أنسجة متضررة نتيجة انقطاع التروية الدموية، وأحيانًا دون ظهور أعراض واضحة للسكتة الدماغية.

ووفق "ساينس أليرت"، استمر هذا الارتباط في التحليل الرئيسي بعد مراعاة عوامل أخرى كالعمر، والتدخين، وممارسة الرياضة، والدخل، والتعليم، وارتفاع ضغط الدم، وداء السكري.

لم تُحدث التعديلات الإضافية المتعلقة بنسبة الدهون في الجسم والدهون المحيطة بالأعضاء الداخلية فرقًا يُذكر، مما يشير إلى أن السمنة وحدها لا تُفسر هذه العلاقة.

وعلى الرغم من وجود اختلافات في فحوصات الدماغ، إلا أن تناول الأطعمة فائقة المعالجة لم يُظهر ارتباطًا ثابتًا بالأداء في اختبارات الذاكرة والتفكير.

كذلك ترتبط صحة القلب والدماغ ارتباطًا وثيقًا من خلال الدورة الدموية التي تغذي كلا العضوين. لذا، فإن العادات التي تحمي صحة القلب والأوعية الدموية قد تُفيد الدماغ أيضًا.

وسلط دي سوزا الضوء على النشاط البدني والتحكم في ضغط الدم والكوليسترول والسكري وتجنب التدخين، باعتبارها أساليب مُثبتة قد تُساعد في تقليل المخاطر.

جاءت نتائج الدراسة المتعلقة بالنظام الغذائي مصحوبة بقدر كبير من عدم اليقين. فقد قارن التحليل الرئيسي حصص الأطعمة فائقة المعالجة لكل 2000 سعر حراري مُستهلك. وعندما تم حساب الكمية المُتناولة كنسبة مئوية من إجمالي السعرات الحرارية أو إجمالي حصص الطعام، ضعفت الارتباطات وفقدت دلالتها الإحصائية بشكل عام.

كما تم تقييم النظام الغذائي، وصور الدماغ، والأداء الإدراكي خلال الزيارة ذاتها. وبناءً عليه، لا يمكن للدراسة أن تبين ما إذا كانت الأنماط الغذائية قد سبقت ظهور التشوهات في الدماغ.