خلّ التفاح على الريق.. هل يحرق الدهون فعلاً أم أن الحقيقة مختلفة؟

لطالما ارتبط خلّ التفاح بالعديد من الادعاءات الصحية، ولعلّ أشهرها قدرته المزعومة على حرق الدهون، خصوصاً عند تناوله على معدة فارغة في بداية اليوم. لكن هل شرب خلّ التفاح على الريق يسرّع فعلاً عملية حرق الدهون ويساعد على خسارة الوزن؟ أم أن هذه الفكرة مجرد اعتقاد شائع لا تدعمه الأدلة العلمية بشكل كافٍ؟ بين التجارب الشخصية والمعلومات المتداولة على مواقع التواصل الاجتماعي، تبقى الحقيقة بحاجة إلى توضيح: ما الذي يمكن أن يفعله خلّ التفاح فعلاً، وهل يستحق أن يكون جزءاً من روتين إنقاص الوزن؟ فلنتعرّف الى إجابة اختصاصية التغذية دانه عراجي من خلال هذا الموضوع.

بين الوصفة المنتشرة على مواقع التواصل والحقيقة الغذائية... لا يوجد عصير سحري يحرق الدهون، وخل التفاح على الريق ليس استثناءً. خسارة الدهون عملية فسيولوجية تعتمد على توازن الطاقة ونمط الحياة، وليس على مكوّن واحد نتناوله في الصباح. في السنوات الأخيرة، انتشرت فكرة تناول خل التفاح على الريق باعتباره واحدًا من "أسرار" خسارة الوزن وحرق الدهون. كوب من الماء، ملعقة من خل التفاح، وتبدأ رحلة تنظيف الجسم وتسريع الأيض وإذابة الدهون، وفق ما تروّج له بعض الحسابات على وسائل التواصل الاجتماعي. لكن عندما نبتعد عن العناوين المثيرة وننظر إلى الموضوع من زاوية علم التغذية، تصبح الصورة مختلفة تمامًا.خل التفاح ليس مادة سحرية تذيب الدهون، ولا توجد طريقة معينة لتناوله على الريق تجعل الجسم يبدأ بحرق الدهون بشكل استثنائي. قد توجد بعض الدراسات التي بحثت تأثير الخل، وخصوصًا حمض الأسيتيك الموجود فيه، على بعض المؤشرات مثل سكر الدم أو الشهية، لكن تحويل هذه النتائج إلى عبارة مثل خل التفاح يحرق الدهون هو تبسيط مبالغ فيه للأدلة العلمية. والأهم من ذلك أن خسارة الدهون لا تحتاج إلى طقوس صباحية قاسية، بل تحتاج إلى نظام غذائي متوازن يمكن الاستمرار عليه، نشاط بدني مناسب، نوم جيد وعادات صحية مستدامة.

خل التفاح هو منتج ينتج من تخمير عصير التفاح، وتحدث خلال عملية التصنيع مراحل تؤدي إلى تكوين حمض الأسيتيك، وهو المكوّن المسؤول بشكل أساسي عن طعمه ورائحته الحادة. ويستخدم الخل منذ فترة طويلة في تحضير الطعام والسلطات والمخللات. لكن الاستخدام الغذائي التقليدي شيء، وتحويله إلى علاج للتنحيف شيء آخر تمامًا. وجود مادة غذائية لها بعض التأثيرات البيولوجية لا يعني أنها قادرة بمفردها على إحداث خسارة كبيرة في الدهون.

الإجابة المختصرة: لا، ليس بالطريقة التي يتم الترويج لها. لا يوجد دليل قوي يثبت أن شرب خل التفاح على الريق يجعل الجسم يدخل في حالة خاصة تؤدي إلى حرق الدهون بشكل كبير. الجسم يحرق الدهون باستمرار بدرجات مختلفة، ويتأثر ذلك باحتياجات الطاقة، النشاط البدني، الهرمونات، تناول الطعام، النوم والعديد من العوامل الأخرى. أما خسارة الدهون على المدى الطويل فتحدث عندما يكون هناك عجز في الطاقة؛ أي عندما يستهلك الجسم طاقة أقل من احتياجاته لفترة زمنية كافية. وهنا تأتي المشكلة في فكرة عصير حارق للدهون. فحتى لو كان لخل التفاح تأثير بسيط على بعض العمليات الأيضية، فهذا لا يعني أنه يستطيع تجاوز أساسيات فقدان الدهون. إذا كان هدفكِ خسارة الدهون، لا تبحثي عن عصير يختصر الطريق؛ ابحثي عن نظام غذائي تستطيعين الاستمرار عليه.

هناك عدة أسباب جعلت هذه الفكرة تنتشر منها أن بعض الدراسات الصغيرة بحثت تأثير تناول الخل على:

كما أن بعض الدراسات التي وجدت تغيرات في الوزن كانت محدودة من حيث حجم العينة أو مدة الدراسة، ولا تكفي وحدها لإثبات أن خل التفاح وسيلة فعاّلة ومستقلة لخسارة الدهون.

قد يشعر بعض الأشخاص بالشبع بعد تناول الخل، وهناك أبحاث درست إمكانية تأثير حمض الأسيتيك في الشهية أو الاستجابة للطعام. لكن هذا لا يعني أن الجميع سيشعرون بالنتيجة نفسها. وقد يكون جزء من الشعور بالامتلاء مرتبطًا أيضًا بالطعم الحامض القوي أو الانزعاج المعدي لدى بعض الأشخاص. لذلك لا أنصح باستخدام خل التفاح كوسيلة لإجبار النفس على تقليل الطعام. التحكم بالشهية يكون أكثر استدامة من خلال بناء وجبات تحتوي على:

من أكثر النقاط التي يُساء تفسيرها عند الحديث عن خل التفاح وجود أبحاث تشير إلى أن الخل قد يؤثر في استجابة سكر الدم لبعض الوجبات. لكن حتى لو كان هناك تأثير في ارتفاع سكر الدم بعد وجبة معينة، فهذا لا يعني أن خل التفاح يحرق الدهون. هناك فرق كبير بين:

لا توجد قاعدة علمية تقول إن تناول خل التفاح على معدة فارغة يجعله أكثر قدرة على حرق الدهون. بل إن تناوله على الريق قد يكون مزعجًا لبعض الأشخاص بسبب طبيعته الحمضية. وقد يسبب:

ما رأيكٍ كيفية التخلص من الدهون في منطقة البطن بطرق طبيعية وفق طبيبة.

نعم، وهذه نقطة مهمة غالبًا ما يتم تجاهلها عند الترويج لخل التفاح. خل التفاح مادة حمضية، والتعرض المتكرر للأحماض قد يؤثر في مينا الأسنان. وهذا يعني أن شرب الخل المركز أو تناوله بشكل متكرر دون الانتباه لصحة الأسنان ليس ممارسة يمكن اعتبارها خالية من المخاطر. ولهذا السبب تحديدًا، لا أرى أن شرب خل التفاح بشكل يومي على الريق عادة ضرورية لشخص سليم يبحث عن خسارة الدهون.

من أكثر الادعاءات انتشارًا أن خل التفاح ينظف الجسم من السموم. لكن جسم الإنسان يمتلك بالفعل أعضاء مسؤولة عن معالجة والتخلص من الفضلات، وأهمها الكبد والكلى. ولا يحتاج الجسم إلى كوب من خل التفاح على الريق حتى يبدأ بعملية التنظيف. التغذية المتوازنة، شرب الماء، النوم، النشاط البدني وتناول الخضروات والفواكه، كلها عادات أكثر أهمية بكثير للصحة العامة من أي عصير ديتوكس.

هذه أيضًا من العبارات التي تتكرّر كثيرًا. لكن لا ينبغي تقديم خل التفاح على أنه وسيلة قوية أو مثبتة لتسريع عملية الأيض بحيث تؤدي إلى خسارة واضحة في الدهون. معدل الأيض يتأثر بعوامل عديدة، منها:

وإذا كان الهدف تحسين معدل الاستقلاب ودعم خسارة الدهون، فإن بناء الكتلة العضلية والحركة اليومية وتناول كمية مناسبة من البروتين والنوم الجيد أكثر أهمية بكثير من الاعتماد على خل التفاح.

لا. وهذه نقطة مهمة جدًا. الأشخاص الذين يعانون من:

قد يقول شخص: "أنا شربت خل التفاح ونزل وزني" . لكن هذا لا يثبت أن الخل هو السبب. قد يكون الشخص في الوقت نفسه:

ينصح بالتعرّف الى التهاب الحلق في الصيف: مأكولات مفيدة وأخرى يجب تجنّبها للتعافي السريع وفق طبيبة

من خلال عملي كاختصاصية تغذية، ألاحظ بعض السلوكيات المتكرّرة:

إذا كان الشخص يحب خل التفاح ولا يعاني من مشكلة صحية تمنع استخدامه، فمن المنطقي أكثر أن يكون جزءًا من الطعام بدل اعتباره مشروبًا علاجيًا. يمكن استخدامه في:

إذا كان هدفكِ خسارة الدهون، ركزي على الأساسيات التي تصنع الفارق فعلًا.

ليس بالضرورة. إذا كنتِ تستخدمينه كجزء من الطعام وبكمية معتدلة وتتحملينه جيدًا، فلا يوجد سبب لتحويله إلى ممنوع. لكن الفرق الأساسي هو الهدف من استخدامه. إذا كنتِ تستخدمينه لأنك تحبين نكهته في السلطة، فهذا شيء. أما إذا كنتِ تشربينه يوميًا على الريق لأنك تعتقدين أنه سيحرق الدهون بدلًا من اتباع نظام غذائي مناسب، فهنا أرى أن الفكرة تحتاج إلى إعادة النظر.

خسارة الدهون ليست نتيجة كوب صباحي. إنها نتيجة مجموعة من العادات التي تتراكم مع الوقت.

كما أن تناوله بشكل مركز أو متكرّر قد يسبّب مشكلات في الجهاز الهضمي أو التأثير في مينا الأسنان، وقد لا يكون مناسبًا لبعض الأشخاص أو مع بعض الأدوية. لذلك، بدل أن نبدأ صباحنا بمطاردة وصفة سحرية، من الأفضل أن نبدأه بعادات تدعم الجسم فعلًا: وجبة متوازنة عند الحاجة، حركة، ماء، نوم جيد، ونظام غذائي مناسب يمكن الاستمرار عليه. "أنا لا أؤمن بفكرة أن خسارة الدهون تبدأ بملعقة خل على الريق. خسارة الدهون تبدأ بفهم احتياجات الجسم، وتصحيح العادات، وبناء نظام غذائي واقعي نستطيع الاستمرار عليه دون حرمان أو حلول سريعة". ينصح بمتابعة فوائد شرب خل التفاح مع الماء لصحة الجسم وتحسين الهضم وإنقاص الوزن وفق طبيبة. * ملاحظة من "سيدتي": قبل تطبيق هذه الوصفة أو هذا العلاج، يجب استشارة طبيب مختص.