فوائد أذهلت العلماء.. ماذا يحدث للدماغ عند تناول الفول السوداني بقشره يومياً؟

فوائد أذهلت العلماء.. ماذا يحدث للدماغ عند تناول الفول السوداني بقشره يومياً؟

فوائد أذهلت العلماء.. ماذا يحدث للدماغ عند تناول الفول السوداني بقشره يومياً؟

تلفزيون سوريا ـ إسطنبول

أظهرت دراسة علمية حديثة نتائج مفاجئة بشأن تأثير تناول الفول السوداني المحمص بقشره يومياً على صحة الدماغ ووظائف الذاكرة لدى كبار السن، لتقدم واحدة من أبرز الإشارات العلمية إلى إمكانية دعم القدرات المعرفية بالغذاء دون تدخلات طبية معقدة.

وبينت الدراسة، التي أجراها باحثون من جامعة ماسترخت الهولندية ونشرت في مجلة "كلينيكال نوتريشن" المتخصصة، أن المشاركين الذين تناولوا 60 غراماً من الفول السوداني غير المملح والمحمص بقشره يومياً لمدة 16 أسبوعاً، سجلوا تحسناً واضحاً في الذاكرة اللفظية بنسبة 5.8 بالمئة.

ويرجع الباحثون هذا التحسن إلى احتواء الفول السوداني على حمض "ل-أرجينين" الذي يعزز تدفق الدم إلى الدماغ، إضافة إلى مركبات حيوية تتركز في القشرة، تساعد على حماية الخلايا العصبية من التلف.

طريقة الدراسة ومن شارك فيها؟

شملت الدراسة 31 مشاركاً تتراوح أعمارهم بين 65 و75 عاماً، يتمتعون بصحة جيدة ولا يعانون من أمراض القلب أو السكري أو الحساسية من الفول السوداني، كما أنهم غير مدخنين.

وأجريت الدراسة على مرحلتين:

المرحلة الأولى: تناول المشاركون 60 غرامًا من الفول السوداني يوميًا لمدة 16 أسبوعًا.

المرحلة الثانية: الامتناع التام عن الفول السوداني وجميع المنتجات القائمة على المكسرات لمدة 16 أسبوعًا، مع فترة استراحة من 8 أسابيع بين المرحلتين.

واعتمد الباحثون على التصوير بالرنين المغناطيسي لقياس تدفق الدم في الدماغ، إلى جانب اختبارات معرفية لقياس الذاكرة وسرعة التفكير وحل المشكلات، إضافة إلى متابعة ضغط الدم والعادات الغذائية.

ارتفاع تدفق الدم وتحسن القدرات المعرفية

كشفت صور الرنين المغناطيسي أن تناول الفول السوداني أدى إلى:

ارتفاع تدفق الدم العام في الدماغ بنسبة 3.6%

ارتفاع تدفق الدم في المادة الرمادية بنسبة 4.3%

تحسن في تدفق الدم داخل المناطق المسؤولة عن الذاكرة واللغة

كما أظهر المشاركون قدرة أفضل على تذكر الكلمات في اختبارات الذاكرة اللفظية، مقارنةً بفترة الامتناع عن تناول الفول السوداني.

الباحثون: النتائج أذهلتنا

قال المشرف على الدراسة، الباحث بيتر يوريس من جامعة ماسترخت، إن تزويد الدماغ بتدفق دم كاف يضمن وصول الأكسجين والعناصر المغذية الضرورية لتنشيط الخلايا وتحسين الأداء المعرفي.

وأضاف: "لقد أدهشنا أن تشمل التحسنات الدماغ كله، وليس مناطق محددة فقط"، مشيراً إلى أن النتائج تفتح الباب أمام دراسات أعمق لفهم الآثار طويلة الأمد لتناول الفول السوداني بانتظام.