كيف تختار الخبز الصحي لمرضى السكري ؟ قائمة بأنواع الخبز الصحي
كيف تختار الخبز الصحي المناسب لمرضى السكري؟
يُعد اختيار نوع الخبز المناسب خطوة مهمة جدًا لمن يعانون من مرض السكري، إذ يمكن أن يؤثر بشكل مباشر على ارتفاع أو استقرار مستويات السكر في الدم. وعلى الرغم من أن الخبز يُعد من أكثر الأطعمة انتشارًا، إلا أن نوعه وطريقة تحضيره يمكن أن يغيّرا استجابة الجسم للسكر بشكل كبير. وفي هذا المقال، ستتعرف على أبرز أنواع الخبز الصحي لمرضى السكري وكيفية دمجه بذكاء في خطتك الغذائية اليومية.
أنواع الخبز الصحي لمرضى السكري المفيدة للتحكم في السكر
يُعد الخبز من أكثر الأطعمة التي تثير القلق، لأنه غني بالكربوهيدرات التي قد تسبب ارتفاعًا مفاجئًا في سكر الدم. لذلك، أصبح العثور على خبز صحي لمرضى السكري أمرًا ضروريًا لتحقيق توازن غذائي آمن ومناسب.
خبز الحبوب المنبتة
يُصنع من حبوب كاملة بدأ إنباتها، مما يقلل من محتواها من النشويات ويجعلها أسهل للهضم. يُظهر هذا النوع استجابة سكرية أقل من الخبز الأبيض أو القمح العادي، ويتميز بغناه بالألياف والبروتينات والمعادن. يعتبره الخبراء أحد أبرز خيارات الخبز الصحي لمرضى السكري لدوره في إبطاء امتصاص السكر (الجلوكوز).
خبز القمح الكامل 100%
يفضل اختيار الخبز الذي يعتمد على الحبوب الكاملة السليمة أو القليلة المعالجة. إذ تتحلل هذه الحبوب ببطء، مما يمنع الارتفاع المفاجئ في سكر الدم. ويُعدّ من أنسب أنواع الخبز الصحي لمرضى السكري لاحتوائه على ألياف عالية.
خبز السوردو (العجين المخمّر)
بسبب أن عملية التخمير الطبيعية تجعل الكربوهيدرات أكثر سهولة للهضم، تساعد هذه العملية في تحسين عمل الإنسولين وتقليل ارتفاع السكر بعد الوجبة، لذا يُعد السوردو خيارًا ممتازًا عند البحث عن الخبز الصحي لمرضى السكري.
خبز الجاودار
يتميز بكثافته وارتفاع محتواه من الألياف القابلة للذوبان، ما يبطئ الهضم ويزيد الشبع. كما تساهم مركبات الجاودار في تحسين استجابة الإنسولين. يوصى باختيار الجاودار الداكن أو 100% للحصول على خبز مناسب لمرضى السكري.
خبز الحبوب المتعددة مع البذور
يجمع هذا النوع بين الحبوب الكاملة وبذور مثل الكتان والشيا ودوار الشمس، ما يضيف دهونًا مفيدة وأليافًا وبروتينات. وتساعد هذه المكونات في تقليل امتصاص الكربوهيدرات. إنه من أكثر الأنواع المتوازنة لمن يبحث عن خبز صحي لمرضى السكري.
الخبز عالي البروتين أو الخالي من الحبوب
تُصنع بعض الأنواع من دقيق اللوز أو جوز الهند أو الحمص، وهي خيارات منخفضة الكربوهيدرات وغنية بالبروتين والألياف. تساعد هذه الأنواع في تثبيت سكر الدم لوقت أطول، مما يجعلها ضمن أفضل أنواع الخبز الصحي لمرضى السكري.
خبز الشوفان أو الشعير
كلاهما غني بالبيتا-غلوكان، وهو نوع من الألياف يبطئ امتصاص السكر ويرفع الشبع. هذا النوع يدعم استقرار سكر الدم بشكل كبير، ويعد خيارًا رائعًا لمن يعانون من مرضى السكري.
كيف تختار خبزك بطريقة صحيحة؟
اختر خبزًا يحتوي على 3–5 غرامات من الألياف على الأقل في الشريحة الواحدة.
تأكد أن المكوَّن الأول هو حبوب كاملة 100% مثل الشوفان أو الجاودار.
تجنب السكريات المضافة الموجودة عادةً في الخبز الأبيض أو الخبز المصنع.
الأفضل اختيار الخبز الغني بالبروتينات وقليل المكوَنات المضافة.
راقب استجابة جسمك للخبز عبر قياس السكر قبل وبعد الوجبة.
كيف تدمج الخبز في النظام الغذائي المناسب لمرضى السكري؟
عدّ الكربوهيدرات
يعتمد على تحديد كمية الكربوهيدرات المناسبة لك يوميًا حسب نشاطك وصحتك وأدويتك.
طريقة الصحن
نصف الصحن خضراوات غير نشوية، والربع بروتينات، والربع نشويات من الحبوب الكاملة.
الأسئلة الشائعة
ما هو نوع الخبز الذي لا يرفع السكر؟
الخبز الذي لا يرفع السكر هو الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة مثل القمح الكامل 100%، أو الشوفان، أو الشعير، أو الجاودار لأنه غني بالألياف ويُهضم ببطء. كما يُعد خبز السوردو والحبوب المنبتة من أفضل الخيارات لأنها تقلل امتصاص الجلوكوز وتُحافظ على استقرار سكر الدم.
هل خبز الجاودار يرفع مستويات السكر في الدم؟
خبز الجاودار لا يرفع مستويات السكر في الدم بسرعة لأنه غني بالألياف القابلة للذوبان التي تبطئ عملية الهضم وامتصاص الجلوكوز. كما أن مركباته تساعد على تحسين استجابة الإنسولين بعد الأكل، مما يجعله خيارًا مناسبًا لمرضى السكري.
نصيحة من موقع صحتك
اختيار خبز صحي لمرضى السكري لا يعني الامتناع عن الخبز تمامًا، بل اختيار النوع الأنسب لجسمك. ابدأ بتجربة عدة أنواع ولاحظ كيف يستجيب جسمك لها. وأخيرًا، تذكر أن تناول الخبز الصحي لمرضى السكري هو جزء من نمط غذائي متوازن يشمل النشاط البدني ومراقبة مستويات السكر بانتظام.
المصادر:
آخر تعديل بتاريخ
10 ديسمبر 2025
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
اقرأ أيضاً
