تناول الأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بـ 12 حالة صحية خطرة.
حذّرت الأبحاث خلال السنوات الأخيرة من التأثيرات الصحية السلبية للأنظمة الغذائية التي تعتمد بشكل كبير على الأطعمة فائقة المعالجة . تضيف هذه الورقة البحثية الجديدة أدلة متزايدة على أن هذه المنتجات أصبحت أكثر حضورًا في الأنظمة الغذائية حول العالم، وقد ترتبط بمجموعة واسعة من المخاطر الصحية، وبحسب هذه الدراسة المنشورة في مجلة (The Lancet)، يستمر استهلاك هذه الأطعمة بالارتفاع عالميًا، مما يثير المخاوف حول تأثيرها على الصحة العامة مستقبلًا.
ما الذي يندرج تحت الأطعمة فائقة المعالجة ؟
استخدَمت هذه الدراسة التي أجريت في جامعة ساو باولو نظام تصنيف (NOVA) الذي يضَع الأطعمة فائقة المعالجة ضمن المجموعة الرابعة. تُصنع هذه الأطعمة عبر عمليات صناعية متعددة، وتتضمن عادةً مكوَّنات لا تُستخدم في الطهي المنزلي، وتشمل الأمثلة الشائعة عليها:
الشوربات المعلّبة
المخبوزات التجارية
الوجبات المجمدة أو المعلّبة مسبقًا
اللحوم المصنّعة
المشروبات الغازية
مشروبات الطاقة
حبوب الفطور المحلّاة
التسالي مثل رقائق البطاطس والبسكويت والمقرمشات
أظهَر الباحثون أن هذه المنتجات متوفرة بكثرة وتُسوّق بقوة، مما يجعلها جزءًا رئيسيًا من الأنماط الغذائية الحديثة.
ارتفاع عالمي في الاستهلاك
من خلال مراجعة بيانات عدة دراسات، لاحَظ الباحثون ارتفاعًا واضحًا في الاستهلاك اليومي للأطعمة فائقة المعالجة على مستوى العالم، ففي الولايات المتحدة والمملكة المتحدة، تشمل أكثر من نصف مشتريات الغذاء المنزلية هذه المنتجات. شهدت دول أخرى أيضًا زيادة حادة، فقد تضاعف استهلاكها في إسبانيا والصين ثلاث مرات خلال السنوات الثلاث الأخيرة، بينما ارتفع في المكسيك والبرازيل من 10% إلى 23% خلال أربع سنوات. ووفقًا للورقة، فإن هذا التحول يعيد تشكيل أنماط الطعام، ويستبدِل الوجبات التقليدية والأطعمة الطازجة ببدائل صناعية.
الأطعمة فائقة المعالجة والمخاطر الصحية
راجع الباحثون 104 دراسات طويلة المدى، أظهَرت 92 منها وجود ارتباط بين استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة وزيادة احتمال حدوث 12 حالة صحية رئيسية، وتشمل هذه الحالات:
تراكم الدهون في منطقة البطن
زيادة الوزن أو السمنة
أمراض القلب والأوعية الدموية
أمراض الكلى المزمنة
أمراض الأوعية الدماغية
مرض الشريان التاجي
داء كرون
الاكتئاب
ارتفاع ضغط الدم
ارتفاع الكوليسترول
السكري من النوع الثاني
الوفاة من أي سبب
وعلى الرغم من قوة هذه الروابط، شدد الباحثون على الحاجة إلى مزيد من الدراسات لفهم كيفية تأثير هذه الأطعمة على الجسم والصحة.
لماذا نحتاج إلى مزيد من الأبحاث؟
على الرغم من أن الدراسة تقدم نطاقًا واسعًا من الأدلة، إلا أن الباحثين يؤكدون ضرورة إجراء المزيد من الأبحاث لتوضيح الآليات التي قد تفسر التأثيرات المرتبطة بالأطعمة فائقة المعالجة. ويساعد فهم هذه الآليات في تطوير توصيات غذائية أوضح في المستقبل، ونظرًا للانتشار الواسع لهذه المنتجات وحملات التسويق المكثفة لها، أصبح من المهم استكشاف تأثيرها على الصحة على المدى الطويل.
نصائح لتقليل الاعتماد على الأطعمة فائقة المعالجة
يقترح الخبراء خطوات عملية يمكن أن تساعد في تقليل تناول الأطعمة فائقة المعالجة دون الشعور بالضغط. تتمثل إحدى الطرق المفيدة الإضافة قبل الاستبعاد، أي زيادة كمية الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية في الوجبات، مثل: الفواكه، والخضروات، والمكسرات، والبقوليات، واللبن، والبروتينات غير المعالَجة، مما يقلل تلقائيًا من الاعتماد على المنتجات المعلّبة. كما يمكن استبدال المشروبات المحلّاة بالماء المنكه بالفواكه أو الأعشاب، واختيار البروتينات المشوية بدلًا من المقلية، واستبدال الوجبات الخفيفة المعلّبة بمزيج بسيط من المكسرات والفواكه المجففة.
من النصائح المفيدة أيضًا الاعتماد أكثر على الطهي في المنزل، وليس بالضرورة أن تكون الوجبات معقدة، فإضافة وجبة واحدة مُعدّة في المنزل، أسبوعيًا، يمكن أن يحسن العادات الغذائية، وذلك من خلال استخدام مكوَّنات بسيطة مثل الخضروات، أو الحبوب الكاملة، أو البيض، أو البقوليات.
نصيحة من موقع صحتك
نظراً لأن هذه الدراسة تقدم أدلة حول المخاطر الصحية المحتملة المرتبطة بزيادة استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة، من الضروري الانتباه إلى مدى وجود هذه الأطعمة في الوجبات التي نتناولها يوميًا، ومحاولة إدخال المزيد من الأطعمة الطازجة أو قليلة المعالجة تدريجيًا، فالتغييرات الصغيرة والمتواصلة تدعم الحصول على صحة أفضل وتساعد في تقليل الاعتماد على المنتجات الصناعية.
آخر تعديل بتاريخ
Loading ads...
02 ديسمبر 2025
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
اقرأ أيضاً
