رمضان في حماة مدينة العاصي.. السحر المختلف

تضيف مدينة حماة، الكثير من خصوصيتها إلى طقوس شهر رمضان المبارك. فالسجل الثقافي الغني لمدينة "الحصن"، أو "حمث" كما تسمى في الكنعانية والآرامية، يبدأ منذ ما قبل الميلاد، مروراً بالحضارات المتعاقبة، وصولاً إلى عام 18 للهجرة، عندما دخلها أبو عبيدة بن الجراح، فارتدت بعدها الثوب الإسلامي.

الجولة قبل الإفطار بساعات، مغرية في "أم النواعير". بدايةً من ساحة العاصي الشهيرة، حيث الساعة القديمة، والأسواق المتفرعة في عدة اتجاهات.. وصولاً إلى طلعة الدباغة، وحي الطوافرة التاريخي وشارع ابن رشد.

رمزية العاصي وقصص حماة الحزينة

لا يمكن الفصل بين حماة والعاصي، فالنهر المتمرد على مسير سائر الأنهار، يترك أثره على الجغرافيا وطبيعة الناس أيضاً. لكن القصص تصبح أكثر تراجيدية في رمضان، حيث يتم نبش كل الآلام دفعة واحدة.

حكايا مليئة بالحزن، يحملها الأهالي منذ مجازر الثمانينيات، إلى جانب قوائم طويلة من المعتقلين المختفين ومن لم يُعرف مصيرهم أو كيف قضوا.

تستيقظ حكايا المدينة، وتستعد للسرد من جديد هذا الشهر.. الراحلون والمغيبون ومجهولو المصير.. يعودون للاجتماع مع الأهل والأقرباء في هذه المناسبة، ما يضفي على الشهر الكريم مسحة من الحزن.. يقول بائع المعروك: "لم تشفَ الجروح، فقصص المآسي التي مرت على حماة شملت معظم الناس، لهذا تبقى هناك غصة في القلوب".

صحيح أن حماة تتقاسم الكثير من عادات رمضان مع بقية المدن السورية، وتنفرد في بعضها، إلا أنها مثلما تعتبر بوابة للبادية، فهي بوابة للذكريات والمشاعر الغامضة.. هكذا يقول أحد الشبان وهو يتأمل سطح الماء في نهر العاصي. ويضيف:

"خصوصية حماة، تظهر في شعرائها وكتابها وكثرة المثقفين فيها.. في أنها تبدو محافظة ومواكبة للعصر في آن واحد.. فهي تعيش جميع الأجواء الدينية والاجتماعية متأثرة بهذا الفضاء الذي شكلها".

الإفطار المنزلي العائلي تقليد

نسأل أحد العابرين في "طلعة الدباغة" وسط المدينة، بماذا تتميز حماة في رمضان عن سائر المدن السورية؟ يقول: الألفة الاجتماعية. فالعائلات تجتمع على الإفطار، وتتبادل الدعوات بالتناوب خلال الشهر الكريم. ونادراً ما تخرج إلى المطاعم.

يعتبر الحمويون، أن نقل عادات الصيام والإفطار إلى الأطفال، وتدريبهم على التمسك بضرورة الاجتماع مع الأخوة والأحفاد والآباء والأمهات والأجداد، أحد أهم واجبات الشهر الكريم. وبدءاً من الليلة الأولى، تبدأ العائلات بوضع برنامج الدعوات على الإفطار، ويتم خلال ذلك، مناقشة الأقرباء لأوضاعهم العامة والخاصة.

ورغم أن حماة، تعتبر رابع المدن السورية من حيث عدد السكان والحجم، فإن الطابع الريفي فيها، يظهر بشكل واضح عبر العادات والتقاليد واللباس والأكلات الشعبية.

أول سحور.. "عشا صايم"

ويسمي أهالي حماة، سحور الليلة الأولى من رمضان بـ"عشا صايم". وهي تسمية قديمة لعادة يعمل الأهالي للحفاظ عليها.

ويتميز "عشا صايم" عن بقية ليالي السحور، بأنه الأكثر دسماً واعتناءً بأنواع الطعام، لأنه يعتبر نوعاً من الاحتفاء برمضان، فترى جميع أفراد الأسرة منشغلين بطقوس الليلة الأولى التي يحاولون ألا يغيب عن مائدتها شيء.

تتحدث الجدّة "أم أحمد" عن ذكرياتها القديمة مع "عشا صايم"، وتؤكد أنها تنقل هذا الطقس لأحفادها مثلما نقله الأجداد إليها.. وتضيف: "شهر رمضان بحماة، يقابل باحتفاء يأخذ أبعاده الاجتماعية والأخلاقية والدينية..".

وتحكي "أم أحمد" عن نهر العاصي وبساتينه، وتصف العلاقة بين المدينة والنهر بالأزلية التي طبع خلالها كل طرفٍ الآخر بشيء من شخصيته. وتضيف: "سترى أن العاصي يحتضن الناس خلال النهار في اللقاءات، وبعد الإفطار وصولاً للسحور.. المنطقة تمتلىء بالمهنئين والعائدين من السفر، كأن المجتمع يلتقط أنفاسه في هذه المناسبة".

حلوى الهيطلية الحموية تظهر في رمضان

وتتقاسم حماة مع بقية المدن السورية، أسماء حلويات شهيرة مثل القطايف والكنافة و"النهش" والمعروك، لكنها تتفرد بحلوى "الهيطلية"، المصنوعة من النشاء والحليب والسكر، مع المكسرات.

وتنتشر صحون الهيطلية في معظم محلات الحلويات، ويقدمها الناس للضيوف، كنوع من الطقس التراثي، ويخبرنا صاحب محل سلورة القريب من ساحة العاصي، أن حماة تشتهر بالقشطة العربية الأصيلة والدسمة التي تدخل في صناعة معظم الحلويات..

وإلى جانب الهيطلية، لا يمكن الحديث عن حلويات حماة، دون ذكر حلاوة الجبن، والحلاوة "المقرمشة" والملونة، إضافة إلى العديد من أنواع الراحات المحلية التي يُصنع بعضها على شكل أصابع وأقلام.

ويقول "أبو محمد" صاحب محل سلورة، إن "الشعيبيات" الحموية، تشهد اعتناءً خاصاً في رمضان. فمنها ما يصنع بالجوز وآخر بالقشطة. ويضيف: "الكثيرون يجتهدون ويضيفون إليها أشياء أخرى مثل المكسرات والفستق الحلبي". وإلى جانب الشعيبيات، تزدهر حلويات أخرى مثل: البرازق والتمرية والغريبة والمعمول الملون..

تلون حماة أصابعها، وهي تنهض نحو الضوء.. هنا حي الحاضر والطوافرة والسوق القديم، وتلك القلعة، التي شُيدت على هضبة عالية، على شكل دائري، لأن كل الأحداث دارت هنا.. الجذور الكنعانية الآرامية والهلنستية، تتشابك مع الرومانية والإسلامية.. اما الأغصان الممتدة للأعلى، فهي سورية بلا شك.