كيف يختلف الحليب الخالي من اللاكتوز عن الحليب العادي؟

إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز فقد يسبب لك تناول حتى لو كوب واحد من الحليب عسر الهضم مصحوبًا بأعراض مثل الإسهال والقيء وآلام البطن، لذا يعد الحليب الخالي من اللاكتوز بديلًا مناسبًا للتخلص من هذه الأعراض المزعجة، ومع ذلك لا يزال الكثيرون غير متأكدين من ماهية هذا النوع من الحليب وكيفية صنعه والفرق بينه وبين الحليب العادي. في هذا المقال سنلقي الضوء على أوجه التشابه والاختلاف بين الحليب الخالي من اللاكتوز والحليب العادي.

تعريف الحليب الخالي من اللاكتوز

هو منتَج حليب تجاري خالٍ من اللاكتوز، واللاكتوز (سكر الحليب) هو نوع من أنواع السكر موجود في منتجات الألبان، وقد يصعب على بعض الأشخاص هضمه بسبب نقص أو عدم وجود خميرة اللاكتاز التي تهضمه في المعدة. يُنتج مصنعو الأغذية حليبًا خاليًا من اللاكتوز من خلال إضافة إنزيم اللاكتاز إلى حليب البقر العادي، وهو إنزيم يقوم بتكسير اللاكتوز في الجسم. يتمتع هذا الحليب الخالي من اللاكتوز بنفس الطعم والقوام والقيمة الغذائية للحليب العادي تقريبًا، وبالتالي يمكن استبداله بالحليب العادي واستخدامه بنفس الطريقة.

القيمة الغذائية للحليب الخالي من اللاكتوز

حليب البقر الخالي من اللاكتوز يوفّر نفس القيمة الغذائية مثل حليب البقر العادي، وإليكم القيمة الغذائية لكوب واحد من حليب البقر الخالي من اللاكتوز بنسبة 2% والمدعم بالفيتامينات أ، د:

العنصر الغذائي

الكمية

السعرات الحرارية

122 سعرة حرارية

البروتينات

8.2 غرام

الدهون

4.6 غرام

الكربوهيدرات

12 غراماً

الكالسيوم

307 ملليغرام

الفسفور

251 ملليغرام

الفيتامين أ

203 ميكروغرام

الريبوفلافين

0.334 ملليغرام

الفيتامين ب12

1.34 ميكروغرام

الفيتامين د

2.68 ميكروغرام

هل الحليب بدون اللاكتوز مفيد؟

للحليب الخالي من اللاكتوز فوائد عديدة لمَن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، ويضمن لك هذا الحليب الاستفادة من فوائده الصحية، لذا إليك أهم الأسباب التي تدفعك لإدراج الحليب في نظامك الغذائي إذا كان هضم اللاكتوز لديك صعبًا:

حليب سهل الهضم

يضاف إلى هذا الحليب إنزيم اللاكتاز لتسهيل هضمه، وهو الإنزيم الذي لا يستطيع الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز إنتاج كمية كافية منه، لذا يمكن لهؤلاء الأشخاص الاستمتاع بمذاق الحليب وفوائده دون التعرض لخطر اضطرابات الجهاز الهضمي.

الحصول على فوائد الحليب

الحليب مصدر ممتاز للبروتينات والعناصر الغذائية الأساسية بما في ذلك الكالسيوم والفيتامين ب2 والفسفور والمغنيسيوم والزنك واليود والفيتامين أ وهذه العناصر ضرورية لبناء العظام والحفاظ على صحتها والعضلات والأعصاب والأعضاء. قد يكون استبدال الحليب بأطعمة أخرى مغذية بطريقة مماثلة أمرًا صعبًا، وقد يؤدي إلى نقص التغذية على المدى الطويل.

خيار أفضل من بدائل الحليب

إذا كنت تعاني من بدائل الحليب فقد تعتقد أنه من الأفضل استبدال حليب البقر ببديل نباتي ولكن هذه البدائل ربما لا توفر نفس القيمة الغذائية إذ تحتوي العديد من بدائل الحليب النباتية مثل: فول الصويا، والأرز، وجوز الهند، واللوز على بروتينات أقل بكثير من منتجات الألبان، كما تختلف اختلافًا كبيرًا من حيث التركيب الغذائي حيث تحتوي الألبان على مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم، كما أن بدائل الحليب بعضها يحتوي على إضافات قد لا تكون صحية ومغذية. وبناء عليه فإن الحليب الخالي من اللاكتوز ربما بديلًا صحيًا للحليب العادي.

طعم أحلى من الحليب العادي

من أبرز ما يميز الحليب الخالي من اللاكتوز عن الحليب العادي هو النكهة، واللاكتاز وهو الإنزيم المضاف إلى هذا الحليب يتحلل إلى نوعَين من السكر البسيط هما الجلوكوز والجلاكتوز، وبراعم التذوق لديك تميّز هذه السكريات البسيطة على أنها ذات مذاق أحلى من السكريات المعقدة، لذا فإن هذا الحليب يتميز بنكهة أحلى من الحليب العادي.

هل الحليب العادي صحي أكثر من الحليب الخالي من اللاكتوز؟

لا يتأثر تركيب الحليب الغذائي إطلاقًا بإزالة اللاكتوز، فهو يبقى مصدرًا ممتازًا للبروتينات ويحتفظ بجميع الفيتامينات والمعادن الموجودة في الحليب العادي، لذا ستظل تحصل على الفيتامين أ والفيتامين ب 12 والكالسيوم والفسفور والريبوفلافين من هذا الحليب، كما تحتوي بعض أنواع الحليب الخالي من اللاكتوز على كميات إضافية من الفيتامين د لذا كن مطمئنًا أنه إضافة صحية لنظامك الغذائي خاصة إذا كنت تجد صعوبة في تحمل حليب البقر العادي.

ما هي أضرار الحليب الخالي من اللاكتوز؟

مع أن الحليب الخالي من اللاكتوز يعد بديلًا جيدًا للحليب العادي لمَن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز إلا أنه قد لا يكون مناسبًا للجميع نظرًا لكونه لا يزال منتجًَا من منتجات الألبان، فبالنسبة لمَن يعانون من حساسية تجاه منتجات الألبان ربما يسبب تناول هذا النوع من الحليب رد فعل تحسسي مما يؤدي إلى أعراض مثل عسر الهضم والشرى والقيء.

بالإضافة إلى ذلك ولأنه مصنوع من حليب البقر فهو غير مناسب لمَن يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا، وأخيراً يُنصح مَن يختارون اتباع نظام غذائي خالٍ من منتجات الألبان لأسباب شخصية أو صحية بتجنب الحليب العادي أو الخالي من اللاكتوز وجميع أنواع الحليب الأخرى.

الأسئلة الشائعة

هل الحليب خالي اللاكتوز يهيج القولون؟

عادة يساعد الحليب الخالي من اللاكتوز القولون من خلال إزالة اللاكتوز ومنع الغازات والانتفاخ والإسهال لدى مَن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، ولكنه قد يُسبب تهيجًا إذا كنت تعاني من حساسية تجاه بروتينات الألبان أو من حساسية تجاه المُكثِّفات المُضافة مثل صمغ الغوار، مما قد يُسبب أعراضًا مثل التقلصات والإسهال، وبالنسبة لبعض الأشخاص الذين يُعانون من حالات مثل متلازمة القولون العصبي (IBS)، يُعدّ هذا الحليب خيارًا جيدًا، بينما قد يحتاج آخرون إلى أنواع حليب نباتية.

هل الحليب الخالي من اللاكتوز يرفع السكر؟

يمكن لهذا الحليب أن يرفع سكر الدم لأن خميرة اللاكتاز تتحلل إلى سكريات أبسط (جلوكوز وجلاكتوز) تُمتص بشكل أسرع، مما قد يُسبب ارتفاعًا حادًا في مستوى السكر في الدم مقارنةً بالحليب العادي، مع أن الدراسات تُظهر اختلافات طفيفة في التأثير العام على معظم الناس. ويحتوي الحليب الخالي من اللاكتوز على كربوهيدرات، لذا فإن التحكم في الكمية والتحقق من السكريات المضافة أمران أساسيان، خاصةً لمرضى السكري، ولكن تناول كميات معتدلة منه لا بأس به بشكل عام.

هل الحليب الخالي من اللاكتوز يسمّن الرضع؟

قد ترتبط تركيبات الأطفال الخالية من اللاكتوز، وخاصةً تلك التي تحتوي على شراب الذرة بزيادة الوزن بشكل أسرع، مع زيادة احتمالية الإصابة بالسمنة لدى الأطفال، ويعود ذلك على الأرجح إلى سرعة امتصاص السكر من شراب الذرة، على عكس التركيبات العادية التي يُمتص فيها اللاكتوز بشكل أفضل مع الدهون، ويكمن القلق الرئيسي في نوع الكربوهيدرات التي تُحل محل اللاكتوز، وليس في غياب اللاكتوز نفسه.

نصيحة من موقع صحتك

يُصنع الحليب الخالي من اللاكتوز عن طريق إضافة إنزيم اللاكتاز إلى الحليب العادي مما يحلل سكر الحليب (اللاكتوز) إلى سكريات بسيطة أسهل وأسرع هضمًا، وعلى الرغم من حلاوة مذاقه إلا أنه بديل جيد لمَن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، ومع ذلك فهو غير مناسب لمَن يعانون مِن حساسية منتجات الألبان أو مَن يتجنبون هذه المنتجات لأسباب أخرى سواء شخصية أو مرَضية، ففي هذه الحالة يفضل استشارة الطبيب قبل تناول أي من هذه المنتجات.