بينها استخدام الصابون.. أخطاء عليك تفاديها عند غسل الفواكه والخضروات

تُعد الفواكه والخضروات جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي الصحي، لكن غسلها بطريقة غير صحيحة قد يحوّلها من مصدر غذاء مغذٍ إلى مصدر للبكتيريا الضارة.

فكثير من الناس يرتكبون أخطاء دون قصد تقلل من سلامة ونضارة المنتجات، مثل استخدام الصابون أو المنظفات الكيميائية، أو غسلها في وقت مبكر جدًا، أو إهمال نظافة اليدين.

وحتى الأخطاء الصغيرة، مثل التعامل غير السليم مع التوت الرقيق أو تجاهل غسل القشرة الخارجية لبعض الفواكه، يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة عبر الغذاء.

وحسب موقع "تايمز أو إنديا"، فإن فهم الطريقة الصحيحة لتنظيف المنتجات يساعد على حماية صحتك، والحفاظ على نضارتها، وضمان أن تكون كل قضمة آمنة ومغذية.

تجنب استخدام الصابون

قد يبدو من المنطقي استخدام الصابون لتنظيف الفواكه والخضروات، كما نفعل مع اليدين، لكن الخبراء يحذرون بشدة من ذلك، فبقايا الصابون أو المنظفات على المنتجات قد تكون ضارة إذا تم ابتلاعها، وقد تسبب مشاكل هضمية مثل الإسهال أو القيء.

ووفقًا لموقع "فوود سيفتي" FoodSafety.gov، فإن المنتجات غير المغسولة قد تحمل بكتيريا ضارة مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية والليستيريا، وهي من الأسباب الرئيسية للأمراض المنقولة عبر الغذاء في الولايات المتحدة.

وتوصي إدارة الغذاء والدواء الأميركية بشطف الفواكه والخضروات تحت ماء جارٍ وتجفيفها باستخدام منشفة نظيفة أو مناديل ورقية أو جهاز تجفيف السلطة، إذ تزيل هذه الخطوة البسيطة الأوساخ والجراثيم دون إدخال مواد كيميائية ضارة.

لا تخلط المواد الكيميائية

يعتقد البعض أن خلط المواد الكيميائية يعطي تنظيفًا أقوى، لكن هذا الأمر بالغ الخطورة.

ويوصي الخبراء بعدم خلط المواد الكيميائية المنزلية مطلقًا، وتجنب استخدامها على الطعام.

كما ينصح الخبراء باستخدام الماء فقط لغسل المنتجات لتجنب التسمم العرضي.

غسل اليدين قبل التعامل مع الفواكه والخضروات خطوة حاسمة وغالبًا ما يتم تجاهلها.

وتوصي إدارة الغذاء والدواء بغسل اليدين بالصابون والماء لمدة لا تقل عن 20 ثانية قبل تحضير أي طعام.

فاليدان غير المغسولتين يمكن أن تنقل البكتيريا والملوثات إلى المنتجات، مما يلغي كل جهود التنظيف، فالحفاظ على نظافة اليدين أمر بسيط لكنه ضروري للوقاية من الأمراض.

قد يبدو من العملي غسل المنتجات فور العودة إلى المنزل، لكن ذلك قد يسرّع من تلفها، فالرطوبة تعزز نمو البكتيريا، مما يؤدي إلى فساد الفواكه والخضروات بسرعة أكبر.

وهذا ينطبق بشكل خاص على التوت، فالفواكه الرقيقة مثل التوت الأحمر والأسود والأزرق يجب غسلها قبل تناولها مباشرة.

ولتنظيفها بأمان، ضعها بلطف في مصفاة واغمرها في وعاء ماء بارد، ثم حرّكها برفق لإزالة الأوساخ، بعد ذلك، دعها تُصفى وجففها بمناديل ورقية دون سحقها.

لا تهدر المال على منظفات تجارية

يشتري العديد من المستهلكين منظفات خاصة للمنتجات أملاً في تنظيف إضافي، لكن الدراسات تشير إلى أنها لا تقدم فائدة تُذكر.

فقد وجدت دراسة أن شطف الفواكه والخضروات بالماء المقطر كان أكثر فعالية من استخدام منتجات التنظيف التجارية، كما أن نقع المنتجات في ماء مقطر لمدة دقيقة إلى دقيقتين يقلل الجراثيم بكفاءة وبتكلفة منخفضة.

لا تغسل المنتجات المعبأة مسبقًا

من الشائع الاعتقاد بأن جميع المنتجات تحتاج إلى غسل، حتى تلك المعبأة والموسومة بأنها "جاهزة للأكل" أو "مغسولة مسبقًا".

لكن هذه المنتجات تم تنظيفها بالفعل، وغسلها مرة أخرى قد يزيد من خطر التلوث إذا لامست أسطحًا أو أدوات غير نظيفة.

وإذا قررت شطف المنتجات المغسولة مسبقًا، احرص على تجنب التلوث المتبادل، إذ تنصح إدارة الغذاء والدواء بالتعامل معها بأيدٍ نظيفة وإبقائها منفصلة عن الأطعمة النيئة.

لا تهمل غسل المنتجات ذات القشرة

بعض الفواكه والخضروات مثل التفاح والخيار والبطاطا لها قشور تحمي اللب الداخلي، لكنها قد تحمل الأوساخ وبقايا المبيدات والجراثيم.

ويمكن لتقطيع أو تقشير المنتجات غير المغسولة أن ينقل الملوثات من السطح إلى الجزء القابل للأكل.

ويوصي موقع "FoodSafety.gov" بفرك أو شطف المنتجات ذات القشرة تحت ماء جارٍ لضمان سلامتها.