ماذا يحدث للدماغ عند تناول الفول السوداني يوميًا؟ دراسة جديدة تكشف نتائج لافتة

بقلم: Chaima Chihi & يورونيوز

نشرت في 29 أكتوبر 2026 - 0:00 GMT+1

تشير دراسة علمية حديثة إلى أن تناول الفول السوداني يوميًا قد يساعد على تحسين استجابة الدماغ للإنسولين في مناطق مرتبطة بالذاكرة لدى كبار السن.

ونُشرت الدراسة في مجلة "Food & Function"، وأجراها باحثون من المركز الطبي بجامعة ماستريخت في هولندا، بهدف دراسة تأثير الاستهلاك المنتظم للفول السوداني في استجابة الدماغ للإنسولين مع التقدم في العمر.

وشملت التجربة 31 شخصًا يتمتعون بصحة جيدة، تراوحت أعمارهم بين 60 و75 عامًا.

وتناول المشاركون 60 غرامًا من الفول السوداني المحمص بقشرته ومن دون ملح يوميًا لمدة 16 أسبوعًا، ثم قارن الباحثون النتائج بفترة أخرى لم يتناولوا خلالها الفول السوداني.

أظهرت النتائج تحسنًا في استجابة مناطق من النصف الأيمن للدماغ للإنسولين، شملت أجزاء من الحُصين والتلفيف المجاور للحُصين والتلفيف اللساني والتلفيف الحزامي الخلفي، وهي مناطق تشارك في عمليات الذاكرة ووظائف معرفية أخرى.

ولقياس هذه الاستجابة، أعطى الباحثون المشاركين الإنسولين عن طريق الأنف، ثم استخدموا التصوير بالرنين المغناطيسي المعتمد على وسم الدم الشرياني لقياس التغيرات في تدفق الدم إلى مناطق الدماغ.

ويؤدي الإنسولين دورًا في عدد من العمليات الدماغية المرتبطة بالتعلم والذاكرة والتواصل بين الخلايا العصبية.

وقد تصبح استجابة الدماغ لهذا الهرمون أقل فاعلية مع التقدم في العمر، وهو تغير يرتبط بالتراجع المعرفي المرتبط بالشيخوخة.

لكن الباحثين لم يثبتوا أن تناول الفول السوداني يمنع التدهور المعرفي أو يحول دون الإصابة بالخرف، بل رصدوا تغيرات في استجابة مناطق محددة من الدماغ للإنسولين.

وتبني هذه النتائج على أبحاث سابقة للفريق نفسه حول التدخل الغذائي ذاته، نُشرت في مجلة Clinical Nutrition عام 2025، حيث أظهرت تلك النتائج ارتفاعًا بنسبة 3.6% في تدفق الدم الإجمالي إلى الدماغ، إلى جانب تحسن بنسبة 5.8% في الذاكرة اللفظية بعد فترة التدخل التي استمرت 16 أسبوعًا.

ويرى الباحثون أن التركيبة الغذائية للفول السوداني قد تفسر بعض هذه التأثيرات، إذ يحتوي على الدهون غير المشبعة والألياف والفيتامينات والمعادن ومركبات نباتية نشطة بيولوجيًا، فضلًا عن البروتين النباتي.

كما يُعد الفول السوداني مصدرًا لحمض إل-أرجينين الأميني، الذي يستخدمه الجسم في إنتاج أكسيد النيتريك، وهو مركب يساهم في تنظيم وظائف الأوعية الدموية، وقد يرتبط بدوره بعمليات التعلم والذاكرة.

تبقى هذه النتائج في حاجة إلى البحث أكثر لتحديد مدى انعكاس التغيرات المسجلة في استجابة الدماغ للإنسولين على الذاكرة والأداء الذهني.

فالتجربة اقتصرت على 31 شخصًا، كما أن المؤشرات التي رصدها الباحثون لا تكفي للجزم بأن الفول السوداني يوفر حماية من ألزهايمر أو اضطرابات الخرف.

ومن شأن إجراء دراسات على أعداد أكبر من المشاركين، ومتابعتهم لفترات أطول، أن يساعد على توضيح هذه العلاقة وتحديد ما إذا كانت الفوائد المحتملة تستمر مع مرور الوقت.